Se tem um alimento que anuncia a chegada do friozinho no Brasil, especialmente no Sul, é o pinhão. Mas afinal, já é época de pinhão? A resposta é sim! Entre os meses de abril e julho, as araucárias — aquelas árvores bem altas e típicas de regiões frias — começam a soltar os pinhões, que são as sementes dessa árvore. Essa é a melhor época para comprar pinhão fresquinho, cheio de sabor e com preço mais acessível.

É possível fazer muitas receitas com pinhão. Se você nunca provou, essa pode ser a sua chance de experimentar algo típico, gostoso e cheio de história.

O que é o pinhão e por que ele é tão especial?

O pinhão é a semente da araucária, uma árvore que pode viver centenas de anos. No Sul do Brasil, ele é tradição nas festas juninas, em reuniões de família e até em cafés coloniais. Além de gostoso, o pinhão é muito nutritivo: ele tem bastante fibras, vitaminas do complexo B e é uma boa fonte de energia, ideal para os dias mais frios. E o mais legal é que, apesar de parecer simples, o pinhão pode ser usado em várias receitas, doces ou salgadas.

Curiosidades sobre o pinhão

Você sabia que é proibido colher o pinhão antes de abril? Isso acontece porque é importante respeitar o tempo de maturação das sementes para garantir que elas estejam prontas e que os animais da floresta também tenham sua parte. Outro detalhe curioso é que a casca do pinhão é muito dura, por isso ele precisa ser cozido antes de comer. Muita gente tem lembranças de infância cozinhando pinhão em panela de pressão com a família ou assando na brasa em volta do fogão a lenha. É um alimento que carrega afeto e tradição.

Dicas para escolher e preparar o pinhão

Na hora de comprar, escolha os pinhões com casca brilhante, firme e sem rachaduras. Evite os que estiverem murchos ou com manchas. Para cozinhar, basta lavar bem, colocar na panela de pressão, cobrir com água e adicionar um pouco de sal. Depois que pegar pressão, conte cerca de 30 minutos. Deixe sair toda a pressão da panela, escorra e pronto! Para abrir mais fácil, corte a ponta com uma faca pequena ou use um quebra-nozes.

Receita simples e deliciosa: Pinhão com manteiga e alho

Ingredientes:

• 2 xícaras de pinhão cozido e descascado

• 1 colher de sopa de manteiga

• 2 dentes de alho picadinhos

• Sal e cheiro-verde a gosto

Modo de preparo:
Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue o alho até dourar. Junte o pinhão cortado ao meio e refogue por alguns minutos, mexendo bem. Ajuste o sal e finalize com cheiro-verde picado. Sirva quente como petisco ou acompanhamento. Fica uma delícia!

Conclusão

O pinhão é mais do que uma semente — é uma lembrança afetiva, um símbolo do inverno brasileiro e um alimento cheio de sabor. Agora que você sabe que já é época dele, aproveite para experimentar, reunir a família e preparar receitas aconchegantes. Afinal, nada como o cheirinho de pinhão na cozinha para aquecer o coração.